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Cuvée 38 rouge 2016

AOP Minervois

Millésime : 2016 – Contenance : 75cl

“38” un nombre symbolique qui vient célébrer l’année 1938 qui rassembla des femmes et des hommes village de Ventenac pour créer la Coopérative du Château.

11,70

Catégorie :

CépageCépages : assemblage Syrah, Grenache et Carignan. Raisins de parcelles sélectionnées et de vieilles vignes à faible rendement.

Dégustation

Robe Robe tuilée aux reflets rubis et acajou.

Nez Nez de fruits rouges surmûris et de sous-bois.

Bouche Bouche aux harmonies douces de vanille, de cacao léger et de cuir sur des tanins fondus.

Accord idéal : agneau, cailles farçies, canard à l'orange.
Température : Servir à 18° après avoir carafé et décanté durant 1 heure.
Garde : à déguster maintenant ou dans les deux ans.

Informations

TerroirTerroir : sol argilo-calcaire des "Serres" du Minervois et terre de limon des piedmonts de la Montagne Noire exposés aux chauds-froids du plein soleil et de souffles parfois violents qui offrent toute la typicité à ces généreux Millésimes du Vent.

ViticultureViticulture : travail raisonné des vignes dans le respect du terroir et de l'environnement.

VinificationVinification : tradition et savoir-faire pour créer un vin de garde digne des hautes valeurs de l'Appellation Minervois protégée. Egrappage et foulage, pigeages journaliers durant la fermentation alcoolique avec maîtrise des températures.

ElevageElevage : fût de chêne.

DegréMillésime : 2016
Degré d'alcool : 14%

Contenance : 75 cl

Cuvée mise en bouteille au Château.

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