Jus de raisin

100% Jus de raisin du Château

Sans alcool – Contenance : 75cl

Quoi de plus frais et de joyeux pour habiller ce 100% « pur jus » issu du terroir et de son histoire que cette étiquette, dessinée par les enfants des écoles de nos villages de Ventenac et de Sainte-Valière. Sans fard ni artifice, elle vous offre toute l’authenticité et la générosité de son caractère.

Catégorie : Simple Expression

Description
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Cépages : Carignan noir d'anciennes parcelles. Arrivé d'Espagne en Languedoc au XIIe siècle, ce cépage fut tour à tour admiré, contesté et décrié au point d'en être banni et arraché pour retrouver aujourd'hui ses lettres de noblesse. Sa plantation massive en réponse à la crise du phylloxéra et sa vigueur à haut rendement lui valurent sa mauvaise réputation de raisin de piètre qualité. Bien maitrisé, il a su regagner sa place parmi les grands cépages méditerranéens.

Dégustation

Robe de velours épais, au ton pourpre violet.

Nez épanoui de fruits rouges bien mûrs, épicé légèrement et tendrement parfumé à la violette.

Bouche onctueuse et enveloppante de matière, d'une étonnante fraîcheur d'amande, la violette se retrouve mêlée à la cerise et aux pruneaux.

Accord idéal : en tout lieu et à toute heure ce jus de raisin ravira par sa fraîcheur et sa douceur fruitée. Avec lui c'est le plein de santé au petit déjeuner. Sa riche texture s’accommode facilement d'une légère dilution à l'eau ou de quelques glaçons.

Informations

Terroir : sol argilo-calcaire et limoneux.

Viticulture : agriculture raisonnée dans le respect des valeurs environnementales et du terroir.

Elaboration : vendange manuelle. Pressurage puis pasteurisation à température maîtrisée, pas plus de 75 °pour atteindre la conservation tout en préservant le goût et les qualités nutritives.