Cuvée 38 rouge 2020 ***

AOP Minervois

Médaille d’OR au concours International de Lyon

Médaille d’argent aux Vinalies

Coup de Coeur de la sélection du Syndicat du Cru Minervois

Millésime : 2020 – Contenance : 75cl

« 38 » un nombre symbolique qui vient célébrer l’année 1938 qui rassembla des femmes et des hommes village de Ventenac pour créer la Coopérative du Château.

Catégorie : Prestige

Description
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Cépages : assemblage Syrah, Grenache et Carignan. Raisins de parcelles sélectionnées et de vieilles vignes à faible rendement.

Dégustation

Robe rubis.

Nez de fruits des bois, myrtille, mûre et bigarreau noire.

Bouche ample aux harmonies de vanille et d'épices sur des puissants tanins enrobés.

Accord idéal : gibiers, viandes rouges, plats mijotés et orientaux, fromages de caractère.
Température : Servir à 18° après avoir carafé durant minimum 1 heure.
Garde : potentiel de 6 ans ou à déguster maintenant.

Informations

Terroir : sol argilo-calcaire des "Serres" du Minervois et terre de limon des piedmonts de la Montagne Noire exposés aux chauds-froids du plein soleil et de souffles parfois violents qui offrent toute la typicité à ces généreux Millésimes du Vent.

Viticulture : travail raisonné des vignes dans le respect du terroir et de l'environnement.

Vinification : tradition et savoir-faire pour créer un vin de garde digne des hautes valeurs de l'Appellation Minervois protégée. Egrappage et foulage, pigeages journaliers durant la fermentation alcoolique avec maîtrise des températures.