Château de Ventenac rouge 2021

Cépages : assemblage Syrah et Grenache noir, raisins de parcelles sélectionnées AOP.

Dégustation

Robe pourpre aux reflets violacés.

Nez de fruits rouges dominé par le cassis et la généreuse cerise burlat, ponctué de subtiles senteurs de sous-bois.

Bouche soyeuse et ronde aux tanins enrobés.

Accord idéal : agneau de la grillade au gigot de 7 heures en passant par le couscous, viandes rouges à la braise, cassoulet, coq au vin, fromages.
Température : Servir "frais" à 14° ou tempéré à 18°.
Garde : potentiel de 4 à 6 ans ou à boire maintenant.

Informations

Terroir : sol argilo-calcaire des des coteaux de garrigue des "Serres" du Minervois exposés au Midi et limon des piedmonts de la Montagne Noire.

Viticulture : travail raisonné des vignes dans le respect du terroir et de l'environnement.

Vinification : classique dans le savoir-faire et la tradition du Château de Ventenac et de l'Appellation Minervois protégée. Egrappage et foulage, pigeages journaliers avec maîtrise des températures durant la fermentation alcoolique en cuves séparées pour une vinification parcellaire.

Elevage : élevage en cuve.

Millésime : 2021
Degré d'alcool : 13,5%

Contenance : 75 cl

Cuvée mise en bouteille au Château.