Nous contacter : 04 68 43 27 34 - Ouvert tous les jours de 10 à 12h30 et de 14h30 à 19h

Cartagène

Mistelle Traditionnelle

Millésime : 2017 & 2018 – Contenance : 75cl

C’est un bien doux sortilège que vous lance là notre terroir languedocien avec les saveurs envoûtantes de cette Cartagène bavarde des traditions et des secrets, ceux qu’elle détient toujours de nos ancêtres et dont elle a gardé le caractère fort et généreux.

14,20

Catégorie :

CépageCépages : Maccabeu, Grenache noir, gris et blanc de très vieilles vignes en sélection parcellaire.

Dégustation

Robe Robe brillante, d'or et d'ambre.

Nez Nez aux chauds parfums de miel, de pain d'épices, de noix, et de fruits confits.

Bouche Bouche soyeuse à la douceur enveloppante, ample et suave, arômes de cerises et de coings confits, de poire à l'eau de vie. Longue finale sur des notes de caramel.

Accord idéal : de l'apéritif au dessert. Révèle les saveurs du melon, d'un sorbet d'abricot ou d'orange pour un "trou d'un sorbet languedocien" glacé, idéale avec foie gras, chèvre au miel, Roquefort affiné et vieux Comté, avec une tarte aux pignons, de la glace ou un moelleux au chocolat noir.

Informations

TerroirTerroir : sol argilo-calcaire sur les coteaux de garrigue des "Serres" du Minervois.

ViticultureViticulture : parcelles de très vieilles vignes à faible rendements, en culture raisonnée dans le respect de l'environnement et du terroir.

VinificationVinification : vendanges manuelles. Elaboration de la Mistelle par pressurage puis mutage direct du moût légèrement filtré (brut de jus) à "l'Eau de vie de Marc du Languedoc". L'alcool à 90° rend ainsi le jus de raisin "muet" en empêchant sa fermentation. Ce mélange, dit "misto" en Italien, sera filtré après 6 mois d'élevage.

ElevageElevage : élevage en cuve.

DegréMillésime : 2017 et 2018 en assemblage.
Degré d'alcool : 16%

Contenance : 75 cl

Cuvée mise en bouteille au Château.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Cartagène”