Le V de Ventenac *** en conversion BIO

Fiche technique - Prestige V de Ventenac - 2018Cépages : assemblage Syrah et Grenache. Raisins de parcelles et de vieilles vignes sélectionnées en conversion BIO et de faible rendement.

Dégustation

Robe de velours pourpre profond.

Nez épicé et intense aux parfums de fruits rouges confiturés.

Bouche chaude et chaleureuse, harmonie aromatique complexe de tanins puissants et fondus.

Accord idéal : viandes rôties, blanches ou rouges.
Température : Servir à 16° après ouverture (minimum 1 heure).
Garde : 6 ans

Informations

Terroir : sol argilo-calcaire sur les coteaux arides des "Serres", ces reliefs typiques du Minervois balayés par le Cers, le Marin et la Tramontane, créateurs de la richesse des plus beaux millésimes du Vent.

Viticulture : travail des vignes dans le respect de la conversion en agriculture biologique, du terroir et de l'environnement.

Vinification : récolte mécanique et manuelle, égrappage et foulage, cuvaison entre 28 et 35 jours. Pigeages journaliers durant la fermentation alcoolique.

Elevage : élevage en cuve.

Millésime : 2018
Degré d'alcool : 14%

Contenance : 75 cl

Cuvée mise en bouteille au Château.