Fontaine Ventenacoise rosé

Dégustation

Robe rose clair, limpide et aux reflets brillants.

Nez de fleurs blanches et de fruits rouges où se distingue la framboise.

Bouche friande et souple, où la vivacité fruitée est bien équilibrée, fraîche et sans acidité.

Accord idéal : compagnon "magique" de vos apéros, de vos repas improvisés ou familiaux, il sera des vôtres pour les tapas, les charcuteries, la brandade de morue, le tartare de thon... ou de bœuf ! Mais aussi avec les grillades de poissons, de gambas et de viandes, les plats exotiques, les tajines, les paellas, les tourtes, quiches et autres pizzas.
Température : bien frais entre 8 et 10°.
Garde : +/- 3 mois fermé et 4 à 6 semaines ouvert.

Informations

Terroir : sol argilo-calcaire et limoneux de la plaine de l'Aude.

Viticulture : travail raisonné des vignes dans le respect de l'environnement et des valeurs du terroir dans sa diversité.

Vinification : Vendanges mécaniques aux aurores en préservant de l'oxydation. Pressurage direct dès l'arrivée au chai, en douceur pour éviter les goûts herbacés et l'amertume des pépins. Débourbage et fermentation de jus clair à basse température maîtrisée à +/- 18° durant 10 à 14 jours.

Elevage : élevage en cuve.

Millésime : 2022
Degré d'alcool : 12%

Contenance : 5 ou 3 Litres

Cuvée mise en BIB au Château.